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旬のさつまいもは献立に取り入れると季節感が出ますね。甘味がおいしいさつまいもですが、旨味や風味を効かせるとしっかりおかずになりますよ。今回はそんなさつまいもを主役にした献立をご紹介いたします。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物で野菜を取り入れましょう。
旨味が広がり食欲そそる、さつまいもとブロッコリー豚肉のはちみつオイスター炒めです。豚肉は切り落とし肉でできるのもうれしいですね。副菜は豆腐が入ってたんぱく質補給にもおすすめの、豆腐とカニカマコーンの中華煮にしましょう。かにかまぼこや細ねぎも使って彩りがきれいですね。副菜2品目は、ゆで野菜の中華和えにしましょう。にんじん、ピーマン、玉ねぎ、もやしが入って彩りがきれいな1品です。
ごぼうの食感がアクセントになる、さつまいもとごぼう豚バラ肉の甘辛煮です。秋らしい食材の組み合わせですね。豚バラ薄切り肉がない場合は、豚こま切れ肉でも代用できます。副菜は明太子の旨味が広がる、えのきとエリンギにんじんや大根も入った明太子和えにしましょう。2種類のきのこを使うことで、食感の違いを楽しめますね。汁物はにんじんや大根も入ったチンゲン菜の味噌汁にしましょう。
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1位
キーマカレー
2位
しょうが焼き
3位
さつま芋 甘煮
4位
大学芋
5位
ネギソース
6位
作り置き 豚バラ
7位
もずく
8位
天ぷら
9位
たこ
10位
タルタルソース