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かぼちゃは煮物が定番ですが、炒めたり焼いてもおいしいのでいろいろな料理に使えるといいですね。今回はそんなかぼちゃを主役にした献立をご紹介いたします。かぼちゃの甘味が気になる場合は、旨味や風味のある食材を組み合わせるのがおすすめです。
カレー粉の香りが広がり食欲そそる、豚バラとかぼちゃの甘酢カレー粉焼きです。酢を入れているので、豚バラ肉もさっぱり食べやすくなりますね。副菜はとうもろこしとおくらの塩昆布おかか和えにしましょう。色鮮やかなので、主菜の色味が寂しい時におすすめの1品です。豆腐の味噌汁には、チンゲン菜とにんじんも入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
ほくほくの食感を味わえる、かぼちゃとさつまいも鶏肉の煮物です。鶏もも肉の旨味が広がり、かぼちゃとさつまいもの甘味が引き立ちますね。鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉でも代用できます。副菜はお弁当にもおすすめの、ピーマンとエリンギの甘辛炒めにしましょう。エリンギがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できます。味噌汁はオクラと玉ねぎの味噌汁にしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし