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旬のれんこんは水煮や冷凍の物ではなく、生の物を購入して献立に取り入れたいですね。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介いたします。れんこんは切り方や料理によって食感の変化を楽しめますよ。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
ごはんによく合いお弁当にもおすすめの、しょうがとれんこんのふわふわ鶏つくねです。肉だねは鶏ひき肉に豆腐も混ぜているのでかさ増しにもなりますね。調味料を加えたらしっかり絡めて仕上げましょう。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、さつまいもとちくわのきんぴらにしましょう。ちくわを入れることで簡単に旨味が増しますね。味噌汁は小松菜やにんじんの入った、具だくさん味噌汁にしましょう。
肉だねをれんこんで挟んで焼いた、れんこんひき肉はさみ焼きです。ふたをして蒸し焼きにすることで、中まで火が通りやすくなりますね。たれをしっかり絡めて仕上げましょう。副菜はたんぱく質補給にもおすすめの、キャベツと厚揚げの酢醤油和えをどうぞ。厚揚げが入ることで食べ応えが出ますね。ニラの味噌汁には、大根となめこが入っています。
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Wいくら丼 by 北海道別海町(べつかいちょう)
ふわとろいちご大福 by 長野県須坂市
おかわりしちゃう! 牛すじ煮の炊き込みご飯 by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
1位
朝食 炒め物
2位
朝食 炒め
3位
アワビ
4位
レタス
5位
生クリーム
6位
トマト
7位
カレーチーズトースト
8位
わらびもち
9位
れんこん
10位
セロリ