台湾の家庭料理！　蛤とアスパラの酒蒸し炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小蛤は砂抜きをしてから、殻をこすり合わせて水洗いする。

2. 2

   アスパラは固い部分を取り除き、斜めに5センチ幅にカットする。

3. 3

   フライパンにサラダ油ときざみにんにくを入れて熱し、香りがたったら２のアスパラを加えて炒める。

4. 4

   アスパラに少し焼き色がついたら、１の小蛤を加えてさっと炒め合わせ、台湾米酒（なければ酒）を回し入れ、蓋をして中火で加熱する。

5. 5

   小蛤の口が開いたら、器に盛って完成。