鶏むね肉のレモンガーリッククリームソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は厚みを均等にする為、観音開きにする。包丁で軽く繊維を切る為、とんとん叩くように切り込みをうすくいれる。

2. 2

   ①の両面に●をふりかける。ちょっと多めが味がしっかりします。薄力粉を全体にうすくまぶす。

3. 3

   フライパンに有塩バターの半分を加えて火をつけとろみがつきフツフツしたら、②を中火で皮面からこんがり焼き目がつくように焼く。②をひっくり返して、両面に焼き目をつける。

4. 4

   有塩バターの残りの半分と、○を加える。弱火にして両面をひっくり返しながら、ソースを鶏肉にかけるようにして絡ませる。ここで約7-8分じっくり中まで火を通す。

5. 5

   ④が煮絡まり中まで火が通ったら、レモン果汁を加えて火を止める。

6. 6

   ⑤を食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける。ソースを上からかけてパセリを散らして完成です。