母の手作り沢庵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を皮ごと使います。
   大根を縦に半分に切り、塩をふり4〜5日漬け、水を捨てる

2. 2

   大根を漬け込み用のおけに入れ、唐辛子、削った柚子の皮、カットした昆布を入れる

3. 3

   砂糖をらっきょう酢で溶き、沢庵の素を入れて、②に上からかける

4. 4

   重石を置いて、4〜5日漬ける