BCAA豊富な高野豆腐の肉詰め煮と残りでハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ひじき水で戻す。30分置く。人参、微塵切り。枝豆さやから、豆を取り出す。

2. 2

   高野豆腐を水に入れて戻す。
   15分〜30分放置。
   手のひらで挟んで、押して水を搾る。対角線状にカット。三角形の長辺に包丁を入れて、袋状にする。

3. 3

   ボールに鶏肉、人参、枝豆、ひじき、水気を搾ってすべていれる。□調味料を入れる。
   ハンバーグの要領で、混ぜる。
   混ざったら、高野豆腐の切り込みに、タネを入れる。

4. 4

   鍋に水、白だし、砂糖を、入れて沸騰する手前で、弱火にして具材を入れる。蓋をして中火で煮る。沸騰し始めたら、また弱火にして10〜15分ぐらい煮る。

5. 5

   残ったタネを丸めて、鶏肉ハンバーグにする。
   フライパンに油を引いて、温まったら、中火で具をやく。表3分、裏返して水20ccいれて蒸し焼きにする

6. 6

   3分したら、蓋を開けて中まで火が通っているか確認して火をとめる。