柿皮入り目玉焼き椎茸 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 卵 1個
- 柿の皮 20グラム
- 椎茸 大、半個
- サラダ油 小さじ3
- ★塩 ひとつまみ
- ★コショウ 1振り
- ★黒ごま 小さじ半分
- ごぼう茶 大さじ1半
作り方
- 1 柿を洗い薄くむき、柿の皮を用意。柿の皮は、食べやすい大きさにぶつ切り。椎茸はやや厚めに縦長に千切りに切る。
- 2 卵焼き用フライパンにサラダ油を引き、伸ばしたら1を入れ中火で炒める。
- 3 2の椎茸に火が通ったら、卵を割り入れる（目玉焼き）。その時、炒めた具材の真ん中辺に割るようにする。
- 4 3に★を加え、白身がしろくなるまで焼いたら、ごぼう茶を加え、水分が飛ぶまで煮詰める。
- 5 4をひっくり返し、料理焼いたら皿に乗せて出来上がり。
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塩コショウのシンプル味付けにごぼう茶をプラスしたレシピ。