しっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉はささみくらいの大きさにカットします。
   分厚い箇所は半分の厚みにします。
   
   目安は、１枚でささみ４本くらいの大きさです。

2. 2

   冷凍可の保存袋にお肉と●の調味料を入れて揉み込みます。

3. 3

   １時間以上(可能であれば半日)冷蔵庫で寝かせます。

4. 4

   加熱する30分前には、漬け込み鶏肉を冷蔵庫から出しておきます。

5. 5

   ２リットルのお湯が沸かせる鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
   
   沸騰がおさまったら袋ごとお湯に沈め、蓋をして自然に冷めるまで放置します。

6. 6

   お湯が冷めたら袋を引き上げ、袋ごと冷蔵庫で冷やします。
   
   後はカットしたり、ほぐしたりして仕上げます。