ゆずジャムソースが決め手！パリッと絶品チキンソテー レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉（2枚）
- 約600g
- にんじん
- 2本
- 片栗粉
- 大さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ☆ゆずジャム
- 大さじ5
- ☆醤油
- 大さじ4
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆水
- 大さじ1
作り方
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- 1
- オーブンを200℃で余熱しておく（スチームオーブン機能があればその設定に。より鶏肉がジューシーになります）。
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- 2
- 鶏もも肉は半分に切り、厚さが均等になるよう広げ、全体に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。にんじんは小さめの乱切りにする。
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- 3
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- クッキングシートを引いた天板に並べる。鶏肉は皮目を上にし、追加で小麦粉も薄くまぶす（皮をパリッとさせるため）。
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- 4
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- 余熱していたオーブンで200℃／35分加熱。こんな感じで皮目はパリッと、ジューシーに仕上がります。肉汁はソースに使うので捨てないで！
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- 5
- https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990044492/ で作ったゆずジャムを使っていきます。
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- 6
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- ☆と天板に出た肉汁をフライパンで混ぜる。
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- 7
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- そこに鶏肉とにんじんを入れ、タレをよく絡めたら完成！
おいしくなるコツ
オーブン料理は一見面倒くさそうに思えますが、オーブンに入れてしまえばそのまま放っておいてOKですし、油も使わないのでヘルシー！焼き目も均等につきます。是非試してみて下さい。
きっかけ
ゆずジャムをソースに使いたくて。