里芋・油揚げのヘルシー✩一口ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の皮を剥き、きれいに洗う。
2. 2 1の里芋を串が刺さる硬さまで茹でる。
   （私は、炊飯器にそのまま1を入れて米と一緒に通常炊飯で炊きました）
   レンチンでも、鍋でも茹で上がればOK。
3. 3 2を雪平鍋に入れて、中火から弱火で、みりん、砂糖、牛乳を加えながら木ベラなどで潰しながら混ぜ、ペースト状にする。
4. 4 油揚げを2等分に包丁で切り、1つは四ツ角を少し切る。もう一つは、更に4頭分にする。
5. 5 4でカットした四ツ角の切れ端は、更にみじん切りにする。カニカマもみじん切りにカットする。（最後に飾り用、ナッツみたいに上に乗せる分です。）
6. 6 4と5の油揚げを油は引かずに、中火のフライパンで炙り焼きする➡狐色にほんのり色がつき、パリンとしたら、火からおろす。
7. 7 6の油揚げに3の里芋ペーストを適量乗せる。食べやすい位の量です。
8. 8 7に、5のカニカマと6のみじん切りの炙った油揚げをのせる。
9. 9 ミントの葉をきれいにあらい、8の上に飾り乗せしたら、出来上がり。