柔らか牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは食べやすい大きさに切り、20分程茹でて、脂を落としておく。

2. 2

   人参とじゃがいもは食べ易い大きさに切って、じゃがいもは水につけて灰汁をとっておく。

3. 3

   玉ねぎはすり下ろしておく。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをひき、すり下ろした玉ねぎを炒める。
   弱火で20分ほど〜焦がさないように黄色くなるくらい。

5. 5

   玉ねぎが黄色くなってきたら、人参・じゃがいも・牛すじを入れて中火で5分ほど炒める。

6. 6

   水を入れ沸騰したら灰汁を取りながら中火で30分ほど煮込む。

7. 7

   牛すじが柔らかくなったらルーを加える。