塩豚のポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉にフォークで穴を明け、塩（大1分）をぬり、ラップでくるみ、食品保存袋で一晩以上冷凍庫におく。

2. 2

   豚肉をチャーシュー用ネットまたは調理用タコ糸で巻き、ぶつ切りのネギ、輪切りの生姜、月桂樹の葉を入れて水から茹でる。

3. 3

   とろ火で2、3時間茹でてそのまま一晩置く。

4. 4

   肉を取り出す。

5. 5

   ゆで汁に浮いた油、ネギ、生姜を取り除く。

6. 6

   じゃがいもまるごと、半分に切った人参、1/8にくしぎりしたキャベツ、半分に切った玉ねぎ、1,2cm厚さに切った塩豚、酒を入れて煮る

7. 7

   野菜に火が通ったら、塩コショウで味を整え器にもり、茹でたブロッコリーをのせてできあがり。