ワインが進む、つぶ貝でスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、日本酒、つぶ貝を入れて火にかけ、灰汁がでてきたらとります。５分程煮たら火を止め、粗熱がとれたらとりだし、つまようじなどで中身を取り出します。一口大に切ります。

2. 2

   その鍋に半分に切ったミニトマト、つぶしたニンニク、みじん切りにした玉ねぎを加えて再び火にかけます。５分程煮ます。

3. 3

   別の鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間茹でます。
   ざるにあげ、湯切りして器に盛り付けます。
   スープの鍋につぶ貝を戻し、塩で味を調えます。パスタにかけ、パセリを散らします。

4. 4

   オリーブオイルを回しかけて完成。

5. 5

   つぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素があるため、そちらを除去してから調理してください。