炊飯器で　チーズケーキ風ヨーグルトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水きりヨーグルトを作る。ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れる。
2. 2 冷蔵庫に入れて５時間ほど置いたら、約２００ｇの水きりヨーグルトができました。
3. 3 たまごを黄身と白身に分ける。ボウルに黄身、水きりヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜる。
4. 4 ③にホットケーキミックスを加えて混ぜる。
5. 5 たまごの白身でメレンゲを作る。砂糖を３回に分けて加える。やわらかめの角が立つ程度まで泡立てればＯＫです。
6. 6 ④のボウルに⑤のメレンゲを３回に分けて混ぜていく。
7. 7 炊飯器の内釜にサラダ油を塗り、⑥の生地を入れる。トントンと叩きつけるようにして空気を抜く。
8. 8 炊飯ボタンを押す。スイッチが切れたら竹串を刺して火が通っていることを確かめる。
9. 9 中まで火が通っていない場合は、再炊飯する。我が家では5.5合炊きの炊飯器を使って、炊飯二回で焼き上げました。
10. 10 火が通ったのを確認したら内釜ごと取り出し、そのまま常温になるまで冷ます。（焼きたては柔らかくて崩れやすいので）
11. 11 冷めたらお皿に出して切り分ける。焼いた当日はモチモチ、シュワっとした食感です。
12. 12 冷蔵庫に入れて一晩おくと、生地が落ち着いてしっかりとした食感になります。