鍋が沸騰してそうめんが茹で上がる10分弱の間、塩昆布とめんつゆを浸けておくことで、昆布の出汁が出て美味しくなります。 温かい方が、昆布がふやけて出汁が絡んで美味しいですが、お好みで麺を冷やして食べてもOKです。
味噌汁等の出汁を昆布で取るイメージで、おそうめんにアレンジしてみました。
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