夏酒進む、鱧と三つ葉の卵とじ レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
夏と言えば鱧。鱧と三つ葉を使った日本酒がすすむ卵とじです。

材料（２人分）

鱧の卵
５０ｇ
卵
２個
三つ葉
１把
水
１００ｃｃ
日本酒
大匙２杯
塩
少々

作り方

  1. 1
    鍋に湯を沸かし、鱧と日本酒、塩少々を加えます。灰汁を取り、３分煮たら塩で味を調え、ざく切にした三つ葉を加えます。
  2. 2
    卵を割り入れ、崩しながら全体を混ぜます。
    半熟状になったら火を止めます。余熱で火がとおったら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏と言えば鱧。鱧と三つ葉を使った日本酒がすすむ卵とじです。

公開日：2019/07/12
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関連情報

カテゴリ
鱧ワインに合うおつまみ日本酒に合うおつまみ卵とじその他の野菜
関連キーワード
はも 鱧 卵とじ たまご
料理名
鱧の卵の卵とじ

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