作り方
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- 1
- 筍は茹でられたものを輪切りにして使います。格子状に切れ目を入れます。フライパンを火にかけ、温まったらバターを加えます。切れ目を入れた方を下にして筍を入れ、焼き目がつくまで焼きます。
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- 2
- バルサミコ酢を加え、全体を絡めます。
ふつふつといってきたら火を止め、器に盛り付けます。薄切りにしたチーズをのせ、余熱で溶かして完成。
きっかけ
旬の筍を使ったタケノコステーキ。バルサミコ酢の風味が日本酒はもちろん、ロゼ、赤ワインとあわせてもご機嫌です。
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