【高知食材】猪の中華とろみ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   猪を一口大に切ります。生姜を洗って細切りにします。圧力鍋に水、酒、生姜、醤油と共に入れ火にかけます。圧力がかかったら中弱火にし２０分煮ます。

2. 2

   火を止め、圧力が落ちるまで放置します。
   蓋を開け火を再びつけ、オイスターソースを加えて味を調えます。青梗菜を洗い、一口大にきって加え３０秒煮たら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

3. 3

   フライパンを火にかけ、中華麺をターナーで押しつけながら焼き目をつけます。片面２分焼き、裏返してさらに２分焼き、器に盛り付けます。餡をかけて完成。