猪肉のカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切り。
   人参・ジャガイモは大き目に切る(少し煮込みたいので小さいと煮崩れます)。
   ニンニク・生姜はみじん切り。
   猪肉は一口大に切る。

   

2. 2 熱湯に酒少々を入れ、猪肉を茹でる。
   アクが出たらとりのぞき、10分ほど煮る。
   ザルにあげ、水で軽く汚れを流す。

   

3. 3 サラダ油大さじ1をひき、ニンニク・生姜→猪肉→玉ねぎ→人参・ジャガイモの順に入れて炒める。

   

4. 4 玉ねぎがしんなりしたら、水5カップを加えて煮る。
   ひと煮立ちさせ、アクが出たら取りく。

   

5. 5 カットトマト缶2カップを加え、7～8分煮る。

   

6. 6 野菜に火が通ったのを確認し、火を止める。
   ルーを割りいれて溶けるまで待つ。

   

7. 7 ルーが溶けたら弱火にかけ、混ぜて軽く煮込む。

   

8. 8 温かいご飯に手順7をかけたら出来上がり♪