【宮城食材】メカジキのハーモニカ中華煮 レシピ・作り方
作り方
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- 1
- メカジキのハーモニカを鍋に、水、日本酒と共に入れ火にかけます。煮立って灰汁がでたらとり、ざく切りにしたにんにく、小口切にした鷹の爪を加えます。
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- 2
- 全ての調味料、薄切りにした柚子も加え、１０分。煮汁が1/3量になるまで煮たら火を止めます。
粗熱がとれたら完成。
きっかけ
メカジキの希少部位ハーモニカを使ったご飯もお酒もすすむ一品。宮城、浦霞の山廃純米とあわせてどうぞ。
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