【高知食材】きゅうりと飛び魚の酢のもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トビウオは刺身用の柵を使い、軽く塩をして５分おき、水けをキッチンペーパーでぬぐったら酢を大匙２杯ふりかけ、１０分置きます。

2. 2

   トビウオをうすぎりにします。胡瓜を細切りにし、塩を軽くして５分おき、水けを絞ります。ボウルに胡瓜と飛び魚を入れ、酢橘（又は仏手柑）をしぼります。塩で味を調えます。

3. 3

   器に盛り付け、ごまをあしらって完成。