材料（２人分）
- 米
- ２合
- 穴子
- １尾
- 水
- ２合弱
- 日本酒
- 大匙３杯
- 実山椒
- 小匙１杯
- 醤油
- 大匙１杯
- 塩
- 小匙１杯
作り方
-
- 1
- 米を洗って土鍋又は厚手の鍋に入れます。
穴子の内臓をとってぶつ切りにしてのせ、山椒を散らします。水、酒、醤油、塩を加えたら蓋をし、火にかけます。
-
- 2
- 湯気が出たら中火で５分、中弱火で５分煮たら火を止め、２０分放置します。
蓋を開け、全体をきるように混ぜたら再び蓋をし、３分蒸らして完成。
きっかけ
まるっと穴子が手に入ったら。濃厚な味わいを山椒がさっぱりとさせてすすみます。夏バテ対策にも。
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