【高知食材】鰹大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹のあらをぶつ切りにし、熱湯をかけます。
   生姜を薄切りにします。大根の皮を剥いて２センチ程度の厚さに切り、底に隠し包丁を入れます。

2. 2

   全ての材料を圧力鍋に入れ、しっかり蓋をしめて火にかけます。
   圧力がかかったらそのまま１５分加熱します。火を止め、圧力が抜けるまで放置します。

3. 3

   蓋を開け、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。
   火を止め、粗熱がとれるまで放置したら完成。