【山口食材】河豚の湯引き菜の花酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   河豚はプロの調理人が調理した刺身用のものを使い、薄切りにします。
   まな板に並べ、熱湯をかけます。氷水で冷やします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、菜の花を表１５秒、裏返して１５秒茹で、ざるにあげて３０秒蒸らし、流水で冷やします。２センチ幅に切ります。再び鍋に湯を沸かし、しめじを２分茹でます。

3. 3

   全ての材料をボウルに入れ、和えたら完成。