【高知食材】鹿肉でチンジャオロース レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 鹿を細切りにし、塩、胡椒をして１０分置きます。小麦粉をまぶします。
ししとうを半分に切って種をとり、さらに半分の細切りにします。
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- 2
- 生姜も細切りにします。
フライパンに油と生姜を入れ、火にかけます。１分程炒めたらししとう、鹿肉を入れて炒めます。
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- 3
- 鹿肉にまぶしてあまった小麦粉の入ったボウルに日本酒、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ、フライパンに加えます。とろみがつくまで炒め、完成。
きっかけ
鹿肉を使ったチンジャオロース。ご飯もお酒もど燗とすすみます。
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