【佐賀食材】わらすぼ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらすぼは干物を使い、魚グリルで１分ほど軽く炙ります。２センチ程度の幅に切ります。大根の皮を剥き、１センチ程度の厚さに切ります。

2. 2

   圧力鍋にわらすぼと水、酒、塩少々を入れて火にかけます。煮立ったらことこと５分煮ます。醤油を加え、味を調えたら大根を入れ、圧力鍋の蓋をしめます。

3. 3

   火にかけ、圧力がかかったら５分加熱します。火を止め、圧力がぬけるまで放置します。
   圧力が抜けたら蓋を開け、再び火をつけます。

4. 4

   煮汁が1/3量になるまで煮詰めたら完成。