材料（６人分）
- 牛肉ロース塊
- 200g~300g
- 豚スペアリブ
- 200g~300g
- 鶏手羽元
- 200~300g
- にんにくスライス
- １片
- じゃがいも
- 大3コ
- にんじん
- １本
- たまねぎ
- 1コ
- トウモロコシ
- 1本
- ローレル
- 1〜2枚
- 塩
- 大さじ１
- 胡椒
- 小さじ２分の１
- クミン（あれば）
- 小さじ２分の１
- パクチー（あれば）
- 大さじ３
作り方
-
- 1
- 肉塊（どの部位でも）は食べやすい大きさにカット
-
- 2
- ジャガイモ、人参は大きめに乱切り。たまねぎは薄切り。トウモロコシは輪切りにする
-
- 3
- 3種類の肉とニンニク、ローレルをぜんぶ一気にたっぷりのお水で煮る（あく抜きしながら）
-
- 4
- 良い感じに煮えてきたら、ジャガイモ・人参・たまねぎ・トウモロコシを加えてさらにコトコト煮込む
-
- 5
- 野菜がやわらかくなったら、塩胡椒クミンで味付け
-
- 6
- 仕上げにパクチーをふりかける
おいしくなるコツ
あく抜きをしっかりしてコトコト煮込むこと
きっかけ
コロンビア（メデジン出身）の人に教えてもらいました
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