洋風ちらし ピクル寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を研ぎ、ごはんを炊く。酢飯用に水加減を少し控えめにすること。

2. 2

   大根と人参のピクルスを千切りにし、アボカドは種を取り1㎝幅にスライスする。レタスはひと口大にちぎり、紫玉ねぎは1〜２㎜の薄切りにして水にさらす。

3. 3

   少し大きめのボウルにごはんを移し、熱い内に【A】を加えて、ごはんに粘り気が出ないように手早くさっくり切るようによく混ぜる。

4. 4

   うちわで扇いでごはんにツヤを出す。ごはんの上下を返しながら扇ぎ、全体にツヤが出てきたら、乾燥しないようにボウルに濡れ布巾をかけて人肌くらいの温かさまで粗熱を取る。

5. 5

   器にごはんを盛り、上にレタス、紫玉ねぎを敷き、サーモン、アボカド、ツナ＆コーンを盛り付ける。