材料（２人分）
- 赤むつ（のどぐろ）
- ２尾
- あさり
- １０枚
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 水
- ２００ｃｃ
- 日本酒
- ２００ｃｃ
- 塩
- 少々
- 実山椒
- 小匙１杯
作り方
-
- 1
- 赤むつは内臓とうろこをとります。玉ねぎをみじん切りにしたらすべての材料を鍋に入れ、火にかけます。煮立ったら灰汁を取り、蓋をして１０分程蒸し煮にして、完成。
きっかけ
ワインではなく日本酒で作るアクアパッツァならぬサケアパッツァ。ニンニクではなく実山椒を使うので匂いも気にならず、日本酒、白ワインどちらにもお勧めです。
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