おうち居酒屋、うるいと若芽、イカの酒粕味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   やりいかの内臓と骨をとり、酒粕大匙３杯と共にジップロックに入れ、軽くもんだらしっかり空気を抜き、冷蔵庫で２日漬け込みます。

2. 2

   若芽は生の物を使い、洗って一口大にちぎります。鍋に湯を沸かし、うるいを１分茹でます。
   ボウルに残りの酒粕、白味噌を入れてしっかり混ぜます。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、軽く表面をぬぐい、一口大に切ったイカを３０秒程さっとゆでます。ざるにあげ、粗熱をとります。
   全ての材料をボウルに入れ、和えたら完成。