おうちバル、のどぐろアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（２人分）
- のどぐろ
- ２匹
- ドライトマト
- ３０ｇ
- たまねぎ
- ４０ｇ
- にんにく
- １片
- 水
- ３００ｃｃ
- 酒
- １００ｃｃ
- 塩
- 少々
- 乾燥バジル
- 少々
作り方
-
- 1
- たまねぎ、ドライトマトをみじん切りにします。のどぐろの内臓をとりきれいに洗います。鍋に水と酒、のどぐろ、玉ねぎを入れます。火にかけ煮立ったら灰汁をとりトマトを加えます。
-
- 2
- 塩、にんにく、バジルも加えて蓋をし、ことこと７，８分煮ます。
塩で味を調え、完成。
きっかけ
脂がのって美味しくなってきたのどぐろ（赤むつ）を使った簡単なのにおもてなしにも使えるアクアパッツァです。日本酒はたまた白ワインと共にどうぞ。
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