自家製燻製で一献、秋鮭の白子の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の白子の筋を取りタッパーなどに入れたら、酒、醤油を加え、冷蔵庫で一晩漬け込ます。
   翌日、イージースモーカーに桜チップを入れ、火にかけます。

2. 2

   火にかけ煙がでたら網に白子をのせ、黒胡椒をしたらふたを閉めます。
   中弱火で５分。弱火で１５分。火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。

3. 3

   蓋を開け粗熱をとります。一口大に切って、完成。