自家製燻製で一献、秋鮭の白子の燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鮭の白子 ３，４腹
- 醤油 大匙３杯
- 酒 ５０ｃｃ
- 桜チップ 大匙１杯
- 黒胡椒 少々
作り方
-
1
鮭の白子の筋を取りタッパーなどに入れたら、酒、醤油を加え、冷蔵庫で一晩漬け込ます。
翌日、イージースモーカーに桜チップを入れ、火にかけます。 -
2
火にかけ煙がでたら網に白子をのせ、黒胡椒をしたらふたを閉めます。
中弱火で５分。弱火で１５分。火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。 - 3 蓋を開け粗熱をとります。一口大に切って、完成。
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- 料理名
- 鮭の白子の燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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