おうち居酒屋、鱧とアボカドの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧は生で骨きりまで処理されたものを使います。一口大に切ります。
   アボカドの種と皮をとりさいの目切りにします。葱をみじん切りにします。
   鍋に水と鱧、酒、葱を入れます。

2. 2

   ひとにたちしたら灰汁をとり、蓋をして１分煮ます。
   卵をボウルに割り入れ、塩で味をつけます。
   鍋にアボカドを加えたら卵液を流しいれます。

3. 3

   卵が半熟状になったら火を止め、器に盛り付け、完成。