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初夏の肴、アスパラの翡翠白和え レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
和え衣にえんどう豆を加え、緑が爽やかなアスパラの白和えです。

材料（２人分）

アスパラ
２本
木綿豆腐
1/4丁
えんどう豆
１５～２０粒
味醂
大匙１杯
塩
少々
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作り方

  1. 1
    木綿豆腐を水切りし、すりばちですり潰します。えんどう豆を鞘からだし、鍋に沸かした湯で２，３分茹でます。豆腐に加え、ペースト状になるまで擦り混ぜます。
  2. 2
    味醂、塩を加えて味を調えます。
    鍋に湯を沸かし、アスパラを１分茹でます。流水で冷やし、水気を切ったら斜め切りにし、和え衣と和えて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

和え衣にえんどう豆を加え、緑が爽やかなアスパラの白和えです。

公開日：2015/05/14
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関連情報

カテゴリ
アスパラ混ぜるだけでおつまみ日本酒に合うおつまみえんどう豆白和え
関連キーワード
アスパラ 白和え 木綿豆腐 えんどう豆
料理名
アスパラの翡翠白和え

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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