春の味覚をＷで味わう、タケノコ豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこはあらかじめ糠であく抜きしておきます。
   一口大に切ります。
   鍋に水、酒を入れて火かけ、沸騰したら鰹節を入れます。火を弱火にし、３分煮たら火を止めます。

2. 2

   粗熱がとれるまで放置します。
   米を洗って炊飯釜に入れます。
   出汁を濾し、炊飯器に２合よりやや少なく入れます。醤油、塩を加えます。

3. 3

   筍を加えたら蓋をし、通常炊飯します。
   鍋に湯を沸かし、豆を２分茹でます。ざるにあげておきます。
   ご飯が炊きあがったら蓋をあけ、豆を加えて全体をきるように混ぜ、再び蓋をします。

4. 4

   ３分蒸らして完成です。