河豚ひれ酒餡の、百合根のじょうよ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   河豚ひれはひれ酒用の焼かれたものを使ってください。
   鍋に水と酒、河豚ひれをいれて火にかけます。煮立たせないように注意しながら温め３分煮ます。塩で味を調えます。

2. 2

   水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
   百合根は一房ずつはずし、きれいに洗います。
   木耳を細切りにします。長芋は皮をむきすりおろします。

3. 3

   ボウルに木耳、百合根、長芋を入れ、塩を一つまみ加えて混ぜます。
   ２つの耐熱の器に分け入れます。
   鍋に水を入れ火にかけ、蒸篭をのせます。

4. 4

   ゆげがでてきたら器を入れ、蓋をし、７，８分蒸したら火を止めます。１０分蒸らします。
   器をとりだし、餡をかけて完成。