まるでチーズ、酒粕の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒粕をボウルに入れ、酒、塩を加え、柔らかくなるまでしっかり混ぜます。
   まないたにたっぷり黒胡椒をし、そこにセルクルをのせ、その中に酒粕を入れて成形します。

2. 2

   一つはそのまま作り、もう一つには間に角切りにしたチーズを入れます。
   ２つ作ったらイージースモーカーにチップを入れ火にかけます。

3. 3

   煙が出てきたら網に酒粕をのせ、蓋をします。中弱火で５分、弱火で５分加熱したら火を止め、２０分蓋を開けず放置します。

4. 4

   蓋を開け、しっかり１時間以上冷やします。
   お好みの大きさに切ってどうぞ。