酒粕をボウルに入れ、酒、塩を加え、柔らかくなるまでしっかり混ぜます。
まないたにたっぷり黒胡椒をし、そこにセルクルをのせ、その中に酒粕を入れて成形します。
一つはそのまま作り、もう一つには間に角切りにしたチーズを入れます。
２つ作ったらイージースモーカーにチップを入れ火にかけます。
煙が出てきたら網に酒粕をのせ、蓋をします。中弱火で５分、弱火で５分加熱したら火を止め、２０分蓋を開けず放置します。
蓋を開け、しっかり１時間以上冷やします。
お好みの大きさに切ってどうぞ。
カマンベールチーズの燻製？いいえ、これ、実は酒粕の燻製なんです。まるでチーズのこく、おいしさ、お酒が進んじゃってごめんなさい。
レシピID: 1990028920
公開日：2015.03.04
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