おうち居酒屋、鯖の湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は〆鯖ＯＫと書かれたものを買ってきて３枚におろします。塩をし、１０分程おきます。
   水気をキッチンペーパーでぬぐいます。

2. 2

   やや厚めの薄切りにします。
   鍋に湯を沸かし、鯖を表面が白くなるまでさっと茹で、ボウルに入れておいた氷水で冷やします。水気をきり、器に盛り付けます。

3. 3

   酢味噌をつけてどうぞ。
   お好みでからしをたしても美味しいですよ。