お箸がとまらない、白貝と菜の花の卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白貝を洗って細切りにした生姜、水、酒と共に鍋に入れます。煮立ったところで灰汁をとり、塩で味を調え２分煮ます。火を止め、貝をとりだします。そこに２センチ幅に切った菜の花を加えます。

2. 2

   再び火をつけ、１分煮ます。卵をボウルに割り入れ、解きほぐし、塩で軽く味をつけます。
   鍋に卵と貝を加え半熟状になるまで加熱。半熟状になったら火を止め、余熱で火を通します。

3. 3

   丼ぶりにご飯を盛り付け、上からかけて完成です。