ヨウサマの『タニタ式』赤ワインの煮込豚肉野菜巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギ、しめじ、シイタケ、マッシュルーム、玉ねぎをフードプロセッサーなどでみじん切りをしオリーブオイル小さじ２をフライパンに敷き強火でしんなりするまで炒める。

2. 2

   野菜がしんなりしたら、中火にし赤ワイン３００cc、水を１００ｃｃ加え煮立ってきたら、赤味噌、ケチャップ、バター、ブルーベリージャムを加えて軽くとろみが出たら火を止めておく。

3. 3

   まな板などに豚肉を写真の様に広げて、こしきで小麦粉を軽く振っておく。

4. 4

   アスパラガスは半分に切って下茹でをし水気を切る。エリンギはろうそく位の太さに切り電子レンジ（６００ｗ３分半）ラップをかけてチンする。チーズは薄く延ばして野菜と一緒に肉と巻く。

5. 5

   別のフライパンで、フライパンを強火でから焼きする。湯気がでたら火を止め、オリーブオイル大さじ３を敷き、野菜を巻いた肉を焼く前に軽く握り、写真の様に並べてきつね色になるまで強火で焼く

6. 6

   焼き色が付いたら、ソースのフライパン肉を戻して中火で煮詰める。

7. 7

   汁気が無くなるまで煮詰める。

8. 8

   煮詰まった肉をお皿に一口大に切り、飾りにキャベツの千切り（およそひとつまみ）とブロッコリーを添える。