こごみとアスパラのこぼれ梅和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、アスパラ、こごみを入れて１分煮ます。ざるにあげ、流水でひやします。こごみはきれいにあらいゴミをとります。

2. 2

   一口大に切っておきます。
   すり鉢に酒粕、梅干しを加えたらすりつぶします。滑らかになってきたら味醂を加え、さらにペースト状にします。

3. 3

   そこに野菜を加え、あえて完成。