春の一椀、浅蜊と菜の花の潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   浅蜊はあらかじめ砂抜きするかされたものを使います。
   鍋にアサリと水、酒を入れたら一煮立ちさせます。

2. 2

   灰汁をとったら蓋をし、３分煮ます。
   蓋を開け、塩で味を調えます。２センチ幅に切った菜の花を加え３０秒煮ます。

3. 3

   火を止め、器に盛り付け、完成。