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鶏手羽元の竜田揚げ レシピ・作り方

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けいちゃん０８８
下味をつけて片栗粉で竜田揚げにしました。骨付きで子供も喜びます。
みんながつくった数 4件

材料（２人分）

鶏手羽元
６本
●しょうゆ
大さじ１
●酒
大さじ１
●塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
●すりおろしにんにく
小さじ1/2
●すりおろししょうが
小さじ1/2
片栗粉
大さじ２
サラダ油
適量
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作り方

  1. 1
    ビニール袋に●を入れて混ぜ合わせる。鶏手羽元を入れてよく揉みこみ、３０分～１時間冷蔵庫で寝かしておく。
  2. 2
    再度肉を揉んで味をしみこませてから、余分な漬け汁を捨てる。ビニール袋に片栗粉を入れ、空気を入れて膨らませて振って、片栗粉をまんべんなくまぶす。
  3. 3
    １７０～１８０℃の油で４～５分じっくり揚げる。バットに出して５分休ませてから、１８０℃の油で表面がサクっとするまで揚げる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しょうがとにんにくはチューブの物を使うのも便利です。 手羽元は火が通りにくいので、１回目は低めの温度でじっくり揚げます。 バットで休ませて火を通しから二度揚げするとジューシーに仕上がります。

きっかけ

小麦粉を切らしていたので片栗粉で竜田揚げにしました。

公開日：2013/12/11
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関連情報

カテゴリ
竜田揚げ手羽先
関連キーワード
家庭 フライドチキン から揚げ 手羽先

このレシピを作ったユーザ

けいちゃん０８８ お献立を考えるのが大好きなオババです。 もちろん食べるのも大好きオババです。

つくったよレポート（ 4 件）

2019/01/29 16:17
衣がサックサクで、不要な物を使ってないレシピがありがたかったです♪ 美味しく出来ました(о´∀`о)
まなぽん2016
きれいな色に揚がっていてとてもおいしそうですね。レポートありがとうございました。
2014/11/14 22:20
生姜とニンニクの風味＆サクサク衣が絶妙で、もう激ウマでした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))☆
オンキョー2015
おいしく召し上がっていただけたようでうれしいです。レポートありがとうございました。
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