パンの耳使用♪ハンバーグ◎冷凍可☆自家製ソース4種 レシピ・作り方
材料（数人分）
- ＜ハンバーグ＞
- 豚挽肉
- 300ｇ
- 玉ねぎ（粗みじん切り）
- 100ｇ
- パンの耳（3枚分を粗みじん切り）
- 50ｇ
- 玉子
- 1個
- 塩こしょう
- 少々
- ＜玉ねぎとみかんのソース＞
- みかんの汁
- 1個（正味30ｇ）
- 玉ねぎ（粗みじん切り）
- 30ｇ
- みりん
- 30ｇ
- 醤油
- 30ｇ
- 水
- 30ｇ
- ＜おろし玉ねぎソース＞
- おろし玉ねぎ
- 大さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ１
- レモン汁
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- ＜白ワイン＆生クリームのソース＞
- 白ワイン
- ５０ｃｃ
- 生クリーム
- 大さじ２
- 塩こしょう
- 少々
- ＜赤ワインのソース＞
- 赤ワイン
- ５０ｃｃ
- ケチャップ
- 大さじ１
- トンカツソース
- 小さじ１
- 砂糖
- 一つまみ
作り方
-
- 1
-
- ＜ハンバーグ＞
ハンバーグの材料すべてをボールに入れ、粘りが出るまでこねる。
6等分して成形する。
フライパンで焼く。
焼き時間の目安10分です。
-
- 2
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- ＜玉ねぎとみかんのソース＞
すべての材料を小鍋に入れて弱火で5分程度加熱する。
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- 3
- ＜おろし玉ねぎのソース＞
すべての材料をホイッパーで乳化するまで混ぜる。
-
- 4
- ＜白ワインと生クリームのソース＞
ハンバーグを焼いた後のフライパン（20ｃｍ使用）にワインを入れる。
焦げをこそげ落としながらワインが１／２量以下になるまで弱火で加熱する。
-
- 5
- 生クリームを入れて混ぜ
塩こしょうで味を調えます。
-
- 6
- ＜赤ワインのソース＞
ハンバーグを焼いた後のフライパン（20ｃｍ使用）
にワインを入れる。
焦げをこそげ落としながら、ワインが１／２量以下になるまで弱火で加熱する。
-
- 7
- ケチャップ→トンカツソース→砂糖の順に入れて混ぜ合わせます。
-
- 8
-
- 主人のお弁当♪
ハンバーグを冷凍しておいて、レンジで3分チン☆
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ふっくら柔らかく、形も綺麗に仕上がります。
今日は、少し豪華に自家製4種類のソースで☆