パンの耳使用♪ハンバーグ◎冷凍可☆自家製ソース4種レシピ・作り方

Name: パンの耳使用♪ハンバーグ◎冷凍可☆自家製ソース4種
Yield: 数
Ingredients: ＜ハンバーグ＞; 豚挽肉 300ｇ; 玉ねぎ（粗みじん切り） 100ｇ; パンの耳（3枚分を粗みじん切り） 50ｇ; 玉子 1個; 塩こしょう 少々; ＜玉ねぎとみかんのソース＞; みかんの汁 1個（正味30ｇ）; 玉ねぎ（粗みじん切り） 30ｇ; みりん 30ｇ; 醤油 30ｇ; 水 30ｇ; ＜おろし玉ねぎソース＞; おろし玉ねぎ 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; レモン汁 大さじ１; 醤油 大さじ１; ＜白ワイン＆生クリームのソース＞; 白ワイン ５０ｃｃ; 生クリーム 大さじ２; 塩こしょう 少々; ＜赤ワインのソース＞; 赤ワイン ５０ｃｃ; ケチャップ 大さじ１; トンカツソース 小さじ１; 砂糖 一つまみ

鎌倉梅子

パンの耳を利用してハンバーグを作りました♪
ふっくら柔らかく、形も綺麗に仕上がります。
今日は、少し豪華に自家製4種類のソースで☆

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材料（数人分）

＜ハンバーグ＞
豚挽肉 300ｇ
玉ねぎ（粗みじん切り） 100ｇ
パンの耳（3枚分を粗みじん切り） 50ｇ
玉子 1個
塩こしょう少々
＜玉ねぎとみかんのソース＞
みかんの汁 1個（正味30ｇ）
玉ねぎ（粗みじん切り） 30ｇ
みりん 30ｇ
醤油 30ｇ
水 30ｇ
＜おろし玉ねぎソース＞
おろし玉ねぎ大さじ１
オリーブオイル大さじ１
レモン汁大さじ１
醤油大さじ１
＜白ワイン＆生クリームのソース＞
白ワイン５０ｃｃ
生クリーム大さじ２
塩こしょう少々
＜赤ワインのソース＞
赤ワイン５０ｃｃ
ケチャップ大さじ１
トンカツソース小さじ１
砂糖一つまみ

作り方

1 ＜ハンバーグ＞
ハンバーグの材料すべてをボールに入れ、粘りが出るまでこねる。
6等分して成形する。
フライパンで焼く。
焼き時間の目安10分です。
2 ＜玉ねぎとみかんのソース＞
すべての材料を小鍋に入れて弱火で5分程度加熱する。
3 ＜おろし玉ねぎのソース＞
すべての材料をホイッパーで乳化するまで混ぜる。
4 ＜白ワインと生クリームのソース＞
ハンバーグを焼いた後のフライパン（20ｃｍ使用）にワインを入れる。
焦げをこそげ落としながらワインが１／２量以下になるまで弱火で加熱する。
5 生クリームを入れて混ぜ
塩こしょうで味を調えます。
6 ＜赤ワインのソース＞
ハンバーグを焼いた後のフライパン（20ｃｍ使用）
にワインを入れる。
焦げをこそげ落としながら、ワインが１／２量以下になるまで弱火で加熱する。
7 ケチャップ→トンカツソース→砂糖の順に入れて混ぜ合わせます。
8 主人のお弁当♪
ハンバーグを冷凍しておいて、レンジで3分チン☆