簡単にいつもと違った卵料理！台湾風卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめのボウルに卵を割り入れ、菜甫、長ネギ、Aの調味料を加えてよく混ぜる。

2. 2

   しっかり油ならしをした鍋に油入れ、中温（180℃）になったら①を鍋底のくぼみにゆっくり注ぎ入れる。

3. 3

   鍋を振り動かしながら回し広げて行く。固まってきた端の部分に液体状の卵を流し当てるようなイメージで。

4. 4

   ７割ほど火が通ったらお玉を使ってふちを内側に折り込んでいく。この間も焼きムラができないように時々まわす。

5. 5

   裏返して裏面にもしっかり焼き色をつける。油が多めなので揚げ焼きに近い。各面で２、３分が目安。

6. 6

   焼き上がったら、紙などで余分な油分をきって器に乗せる。完成！