材料（１０～人分）
- 梅干し
- ２０個
- 赤しそ（梅を漬けたもの）
- 少々
- かつおぶし
- １０ｇ
- だししょうゆ
- 小匙１
- みりん
- 大匙１
作り方
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- 1
- 梅干しは種をとりのぞき、包丁でたたいてつぶす。赤しそも一緒に刻む。
-
- 2
- 梅干し、赤しそ、かつおぶしをよく混ぜる。
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- 3
- だししょうゆ、みりんも入れてさらによく混ぜる。
おいしくなるコツ
自家製の塩気が強めの梅を使っています。市販の減塩梅干しなどを使う場合は、お好みでだし醤油の量を加減してください。
みりんを入れると酸味がやわらかになります。こちらも味見をしながら加減してください。
きっかけ
常備用に作りました